端紅酒杯的正確方法?
紅酒杯的正確拿法應(yīng)該是手握杯柄，掌心遠(yuǎn)離杯身。在搖杯觀察紅酒時(shí)，可以將紅酒杯放在桌面上，用拇指和食指夾住杯柄輕微搖晃醒酒，以快速而穩(wěn)定的頻率醒酒，讓紅酒的香氣揮發(fā)。 紅酒杯的正確拿法是什么？ 在比較正式的社交場(chǎng)合，手握杯肚可能使杯身印上指紋，影響個(gè)人形象。而在寫品酒筆記時(shí)，當(dāng)品鑒酒款是一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時(shí)，指紋很可能影響品酒者對(duì)葡萄酒顏色的判斷。 除了持杯柱的方法外，還有很多種可行的持杯方法，具體采用哪種方法主要還看個(gè)人習(xí)慣以及持杯的目的。 在聚會(huì)、戶外燒烤等需要長(zhǎng)時(shí)間站立的場(chǎng)合，品酒者可以采用拇指、食指及中指捏住杯柱，無(wú)名指及小指抵住底座的持杯方法。這種方法能夠保持杯子穩(wěn)定，不易灑出。 較后一種持杯方法是托住杯子底座，只留一只拇指抵住杯子底部（以平衡酒杯）。這樣拿杯能方便品酒者傾斜酒杯、觀察酒液顏色，但不是很穩(wěn)定，且會(huì)加大搖杯難度，因此適用于有桌椅的環(huán)境，如品鑒會(huì)等。
1、握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和一只或二只手指中間輕握，這是最簡(jiǎn)單的一種方法。這種方法可很簡(jiǎn)單的傾斜酒杯，觀察酒的顏色以及旋轉(zhuǎn)酒杯里的酒液。 2、用拇指和食指控制住杯柱，剩下的三指自然的靠在杯柱和杯底之間。這應(yīng)該是最常見(jiàn)的一種拿酒杯的姿勢(shì)了，適用99%的場(chǎng)合。 3、拇指和食指控制住杯柱，中指支撐住底座，剩下的手指自然的收入手中。在對(duì)專業(yè)度要求較高的場(chǎng)合，像是專業(yè)的品鑒會(huì)等，你可能會(huì)看到人們這樣拿杯子。之所以這樣持杯，有兩方面的原因：1.人體的平均體溫36.5℃，遠(yuǎn)高于紅葡萄酒的適飲溫度15~18℃和白葡萄酒的適飲溫度7~10℃，手離杯壁越遠(yuǎn)，體溫對(duì)酒口感的影響越小；2.如此拿酒杯，杯壁周圍沒(méi)有任何遮擋，可以更好地看清酒液顏色。
紅酒搖一搖有泡沫紅酒怎么樣?
紅酒搖晃后有泡沫是正常的現(xiàn)象。因?yàn)樵诩t酒的釀造過(guò)程中會(huì)生成酒精和二氧化碳,搖晃后肯定會(huì)有氣體產(chǎn)生,所以會(huì)產(chǎn)生泡沫,紅酒泡沫會(huì)在靜置一段時(shí)間后消散。 酵母在發(fā)酵過(guò)程中以葡萄糖為食,產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在蒸餾酒中,裝瓶前,二氧化碳會(huì)從桶中釋放并進(jìn)入空氣。但是,如果在所有酵母未完成其重要的吞糖工作之前就裝瓶葡萄酒,則酵母和糖之間的相互作用將在瓶的密封環(huán)境中繼續(xù)進(jìn)行。 紅酒中有泡沫,其實(shí)這些泡沫對(duì)酒的品質(zhì)是沒(méi)有影響的,紅酒中出現(xiàn)了泡沫,很可能是由于在傾倒的過(guò)程中出現(xiàn)二氧化碳過(guò)多,所以這種情況就會(huì)導(dǎo)致紅酒中有泡沫的發(fā)生,一般在倒紅酒的時(shí)候還是有一定技巧的,而且倒紅酒時(shí)一般要倒入酒杯中的1/3比較合適,這樣也更加的方便搖杯,從而讓紅酒的口感上顯得更加的美味和獨(dú)特。
喝紅酒為什么搖晃杯子?
很多人喝紅酒之前都會(huì)先“搖一搖”酒杯，實(shí)際上這樣做不僅只是一個(gè)流行動(dòng)作，或是為了“擺拍”，真正的作用是為了“醒酒”。 搖晃酒杯的動(dòng)作可以增大酒和空氣的接觸面，讓紅酒充分和空氣接觸，使氧氣快速的溶解在里面，搖走酒里的二氧化硫，使紅酒的口感更佳。 在搖晃杯子的過(guò)程中，也可以軟化紅酒里面的單寧，讓香氣更多地釋放出來(lái)。另外，還可以通過(guò)觀察酒掛壁的程度，來(lái)判斷紅酒的品質(zhì)
是為了醒酒，搖晃正確的做法是:我們要用右手的食指和大拇指握住杯柄，然后利用手腕的力量來(lái)?yè)u動(dòng)酒杯，通常是逆時(shí)針，轉(zhuǎn)而不是順時(shí)針轉(zhuǎn)。大家平時(shí)可以多練習(xí)，會(huì)讓你的動(dòng)作變得更加優(yōu)雅自然。
紅酒在喝前為什么要在搖一搖?
喝紅酒之前搖一搖的原因，主要是為了醒酒。那我們來(lái)了解一下醒酒。 什么是醒酒 醒酒就是讓葡萄酒與空氣接觸，散去不好的氣息，激發(fā)葡萄酒好的香氣和口感。特別是一些高品質(zhì)的葡萄酒需要醒酒。 搖杯與醒酒 我們印象里，醒酒都是拿個(gè)大玻璃壺來(lái)做的。其實(shí)那是專業(yè)的做法。它需要專業(yè)人士，通過(guò)了解一款酒的狀態(tài)再來(lái)怎么醒。 而我們平時(shí)，只用搖杯，通過(guò)搖杯可以增加酒液與空氣的接觸面積，達(dá)到醒酒的作用。
喝紅酒為什么搖杯子?
原因如下： 1、當(dāng)搖杯時(shí)，酒液上揚(yáng)，會(huì)附著在酒杯的內(nèi)壁，與空氣接觸氧化后，可從酒液里釋出更富的氣味，品酒聞氣時(shí)，可獲得更濃郁更多樣的氣息，有助于判斷紅酒的氣味特色。 2、可讓杯子的操控性更佳。紅酒氣味分子根據(jù)其揮發(fā)性、當(dāng)時(shí)的環(huán)境溫度以及酒杯是否經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)，而會(huì)有不同的呈現(xiàn)。 氣味經(jīng)常因此而有次序地顯現(xiàn)出來(lái)，這就是為何需要在不同的狀態(tài)和時(shí)間來(lái)聞氣。
